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Projet de cuisine professionnelle : comment réduire durablement vos consommations d’énergie
Dans le secteur de la restauration commerciale et collective, la sobriété énergétique est désormais un axe de gestion prioritaire. Face à la baisse de fréquentation, à la hausse continue des coûts de l’électricité et aux exigences réglementaires accrues (objectifs du décret tertiaire, déploiement du décret BACS), maîtriser ses factures n’est plus une option. Pour optimiser […]
Rentrée 2026 : les 7 équipements professionnels indispensables
À la rentrée, les professionnels courent partout avec la reprise d’un rythme soutenu lié à la hausse de l’activité, la rentrée scolaire, les exigences des consommateurs, du rapide et du bon, et une équipe pour certains à organiser. Pour faire face à cette pression constante, il est indispensable de pouvoir organiser le travail, la production et […]
5 erreurs courantes à éviter avec votre matériel en inox
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L’inox, un allié écologique de choix pour une cuisine durable
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Qu’ils soient présentés sous forme de » Push-Up Sushi », de « C-Roll » en tube ou de créations visuelles ultra-colorées, les sushi rolls s envahissent nos fils d’actualité Instagram et TikTok. Originaire de New-York, cette tendance est devenue un véritable phénomène de pop-culture culinaire, boostant la demande en restauration comme en Grande Distribution (GMS). Toutefois, pour les […]
