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Retrouvez-nous au Parizza/ Snack show 2026 à Paris

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Le 16 février 2026

Gaspillage alimentaire en restauration : comment le froid professionnel devient un allié stratégique

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau pour les restaurateurs. En France, 15 % de la nourriture gaspillée chaque année, soit plus d’un million de tonnes, provient des restaurants. Ces pertes coûtent très cher — non seulement en termes économiques pour les établissements, mais aussi en termes d’impact environnemental et de ressources gaspillées. Depuis l’entrée […]

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