Il y a quelques années, le choix de boissons non alcoolisées dans les cafés se résumait à « thé », « café » ou « soda ». Ces options restreintes appartiennent dorénavant au passé ! Les coffee shops s’imposent petit à petit dans le paysage urbain en proposant des boissons créatives, généreuses, personnalisables et visuellement impactantes. Au point de devenir aujourd’hui de […]

Le respect de la chaine du froid n’est pas qu’une question de règlementation, c’est une exigence quotidienne. Maintenir les produits à la bonne température, c’est garantir leur fraîcheur, préserver leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques, et surtout, assurer la sécurité des consommateurs. De la réception des marchandises à leur stockage, du transport interne à la mise […]

Le snacking s’est imposé comme un format central de la restauration contemporaine. À mi-chemin entre restauration rapide et gastronomie du quotidien, il répond à des besoins multiples : rapidité, praticité et plaisir gustatif.Mais derrière la simplicité apparente du snacking se cache une véritable ingénierie : organisation du poste de travail, cuisson maîtrisée, ergonomie, hygiène et […]