Longtemps associé au simple grignotage, le snacking est aujourd’hui tendance en restauration. Et pour cause : les consommateurs raffolent de ce mode de consommation qui leur permet de prendre leurs repas sur le pouce et à petit prix. Restaurants, bars, boulangeries et même cafés l’ont bien compris, et aujourd’hui, nombreux sont les établissements de restauration […]

Beaucoup rêvent de créer un bar, mais vous, vous avez décidé de sauter le pas, et avez pour projet d’ouvrir un bar à vin. Déjà, félicitations pour votre courage ! Si ce type d’établissement plaît incontestablement, la concurrence peut être rude, et vous allez devoir faire preuve de méthode pour vous démarquer. Mais si vous […]

Si la cuisson basse température sublime le goût et la texture de vos plats et préserve les nutriments de vos aliments, elle peut aussi vous permettre de gagner du temps en cuisine. Pour autant, cette méthode ne s’improvise pas, et pour cause : mal maîtrisée, elle peut faire courir un risque sanitaire à vos clients […]