Le nettoyage des fours professionnels constitue un enjeu majeur pour la sécurité alimentaire, la qualité des préparations et la durabilité de vos équipements. Dans un environnement soumis aux exigences du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), il est indispensable de maîtriser chaque étape de l’hygiène en cuisine. Un four encrassé peut devenir un […]

Longtemps associé au simple grignotage, le snacking est aujourd’hui tendance en restauration. Et pour cause : les consommateurs raffolent de ce mode de consommation qui leur permet de prendre leurs repas sur le pouce et à petit prix. Restaurants, bars, boulangeries et même cafés l’ont bien compris, et aujourd’hui, nombreux sont les établissements de restauration […]

Beaucoup rêvent de créer un bar, mais vous, vous avez décidé de sauter le pas, et avez pour projet d’ouvrir un bar à vin. Déjà, félicitations pour votre courage ! Si ce type d’établissement plaît incontestablement, la concurrence peut être rude, et vous allez devoir faire preuve de méthode pour vous démarquer. Mais si vous […]