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Le snacking s’est imposé comme un format central de la restauration contemporaine. À mi-chemin entre restauration rapide et gastronomie du quotidien, il répond à des besoins multiples : rapidité, praticité et plaisir gustatif.Mais derrière la simplicité apparente du snacking se cache une véritable ingénierie : organisation du poste de travail, cuisson maîtrisée, ergonomie, hygiène et […]

Un rayon poissonnerie réussi, c’est un équilibre entre fraîcheur, esthétique et ergonomie.Pour séduire le client et garantir la conservation des produits, le secret réside dans le choix d’une machine à glace pour poissonnerie performante. Présentez de magnifiques étals sur un lit de glace fraîche, symbole de qualité et de savoir-faire.Structurez votre présentation grâce à des […]

Chez Eberhardt Pro, nous avons le plaisir de vous proposer une offre exceptionnelle pour cet automne 2025, dédiée aux professionnels des secteurs de la restauration ou de l’hôtellerie. Cette promotion inclut des réductions exclusives sur une sélection de matériel professionnel de haute qualité. Parmi les équipements mis en avant, vous trouverez : En plus de profiter de prix […]

Dans une cuisine professionnelle, le four est l’équipement le plus énergivore. Choisir un four à pizza adapté ne se limite pas à la performance de cuisson : c’est aussi une question d’économie d’énergie et de réduction des coûts d’exploitation. Investir dans un four éco-responsable permet de réduire durablement votre facture énergétique, tout en optimisant la […]

Autrefois symbole des mois d’été, la glace s’impose désormais comme une gourmandise de toutes les saisons. En cause : l’évolution des habitudes de consommation, la diversification des formats et l’essor de nouveaux circuits de distribution. Glaces artisanales, bouchées glacées, pots individuels ou encore esquimaux… les références se multiplient et s’invitent aussi bien dans les points […]

Le nettoyage des fours professionnels constitue un enjeu majeur pour la sécurité alimentaire, la qualité des préparations et la durabilité de vos équipements. Dans un environnement soumis aux exigences du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), il est indispensable de maîtriser chaque étape de l’hygiène en cuisine. Un four encrassé peut devenir un […]

Longtemps associé au simple grignotage, le snacking est aujourd’hui tendance en restauration. Et pour cause : les consommateurs raffolent de ce mode de consommation qui leur permet de prendre leurs repas sur le pouce et à petit prix. Restaurants, bars, boulangeries et même cafés l’ont bien compris, et aujourd’hui, nombreux sont les établissements de restauration […]

Beaucoup rêvent de créer un bar, mais vous, vous avez décidé de sauter le pas, et avez pour projet d’ouvrir un bar à vin. Déjà, félicitations pour votre courage ! Si ce type d’établissement plaît incontestablement, la concurrence peut être rude, et vous allez devoir faire preuve de méthode pour vous démarquer. Mais si vous […]

Si la cuisson basse température sublime le goût et la texture de vos plats et préserve les nutriments de vos aliments, elle peut aussi vous permettre de gagner du temps en cuisine. Pour autant, cette méthode ne s’improvise pas, et pour cause : mal maîtrisée, elle peut faire courir un risque sanitaire à vos clients […]